Butter und Zucker zusammen schaumig rühren, nach und nach die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale beigeben.
Das Backpulver und das Mehl zusammen absieben, und am Schluss vorsichtig unter die Masse rühren.
Das Cake auf diese Art hergestellt ergibt keinen Gupf, soll das Cake einen Gupf erhalten, einfach das Mehl abwechslungsweise mit den Eier/ Zitrone der Buttermasse unterrühren. Für einen Gupf muss es eine zähe Masse ergeben.
Den Zitronencake ca. 20 min. bei 190° C backen.
Zitronensaft und Puderzucker zusammen gut mischen und mit einem Pinsel auf dem ausgekühlten Zitronencake verteilen (evtl. mit einer Nadel Löcher in die Oberfläche stechen, damit es gut versickern kann.)