Den Kopfsalat rüsten und waschen, die Radieschen und die Gurke in Scheiben schneiden und alles auf 4 Teller verteilen. Mit Öl, Essig und Senf eine Salatsauce herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken und den Emmentaler Käse in feine Streifen schneiden, die Essiggurken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schinken und Käse mit der Sauce mischen. Diese Mischung über dem Salat anrichten. Schnittlauch grob schneiden und über dem Salat verteilen.

Mit dem ausgerollten Kuchenteig ein Wähenblech (oder eine Springform) belegen. Specktranchen in Würfel schneiden und glasig braten. Speck und Käse auf dem Kuchenboden verteilen. Rahm, Eier, Salz und Pfeffer gut miteinander mischen, kurz vor dem backen zusammen auf den Kuchenboden geben. Bei 230° C in der unteren Backofenhälfte ca. 20 – 25 Minuten backen.