Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb und die flüssige Schokolade beigeben.
Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig mit der Masse vermischen. Am Schluss die Haselnüsse und das Mehl wiederum vorsichtig unter die Masse melieren. Die Masse in eine Gugelhopf- Form abfüllen und ca. 35. min. bei 190° C in der Backofenmitte backen. Den kalten Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.

Butter, Eier, Zucker und Salz zusammen schaumig rühren bis die Masse schön hell ist. Milch, Zitroneschale und Vanillezucker beigeben und gut mischen. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben, verrühren bis die Masse schön zäh ist. Die eine Hälfte der Masse in eine Cakeform füllen, unter die andere Hälfte das Schokoladepulver und die Milch untermischen. In die Form geben und mit einer Gabel leicht mischen. Bei 180° C ca. 45 min. in der unteren Backofen- hälfte backen.

Die Kochschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen.
Den Rahm aufschlagen. Die aufgelöste Kochschokolade mit der Milch vermischen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker leicht schaumig rühren und mit der Kochschokolade vermischen. Der aufgeschlagene Vollrahm unter die Schokoladenmasse ziehen. Das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schoko- Rahmmasse unterziehen. In eine Schüssel abfüllen und ca. 6 stunden kalt stellen. (In Gläser oder kleine Förmchen abgefüllt ist das Mousse nach ca. 3 std. servierbereit.)

Das Maizena zusammen mit 1 dl. Milch in eine Pfanne geben und auflösen. Die Vanille-Schote der länge nach aufschneiden, das Mark mit einer Messerspitze herausnehmen und zusammen mit der Schote dem Maizena beigeben. Die restlichen Zutaten ebenfalls beigeben und unter ständigem rühren (mit dem Schwingbesen) aufkochen. Etwa 1-2 Minuten kochen lassen, in eine Schüssel oder Portionenförmchen abfüllen und diese in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank hat der Pudding angezogen und ist Genussbereit.

Butter, Eier, Zucker und Salz zusammen schaumig rühren bis die Masse schön hell ist. Milch, Vanillezucker und Zitrone beigeben und mischen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver absieben und der Buttermasse beifügen, gut mischen bis die Masse schön zäh ist. Zuletzt noch die Haselnüsse und die Schokolade der fertigen Cakemasse untermischen.