Szegediner Gulasch
| 500 gr. | Rind- oder Schweinefleisch in 2 cm grosse Würfel geschnitten |
| 100 gr. | Zwiebeln in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe | Knoblauch geschnitten |
| 300 gr. | Sauerkraut |
| 3 dl. | Bouillon |
| 1 EL. | Essig |
| Salz, Pfeffer | |
| 1-2 KL. | Paprika |
| 4 EL. | Sauerrahm |
Rezept für 4 Personen
Das Fleisch auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten. Zwiebel, Knoblauch und das Sauerkraut beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon und Essig ablöschen und die Gewürze beifügen.
Auf kleiner Stufe etwa 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen, falls nötig Wasser nachgiessen.
Vor dem Servieren mit Sauerrahm verfeinern.
Dieses Gericht kann mit Schweine- oder Rindfleisch hergestellt werden. Geeignete Fleischstücke sind: Schulter und Schenkel
