Gesunder Wurstsalat

2 stk. Cervelas (Schnitt Wurst) 1 kl. Dose Ananas 2 stk. Tomaten 2 stk. hartgekochte Eier 1 stk. Apfel 2 stk. Kiwis Sauce: 150 gr. Joghurt nature 1 El. Essig Senf, gehackte Petersilie Streuwürze evtl. geschnittene Gewürzgurke Rezept für 2 Personen Alle Zutaten für die Sauce mit dem Schwingbesen verrühren. Die Cervelas halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ananas abtropfen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden und darunter mischen, die hartgekochte Eier klein schneiden und beigeben. Die Äpfel und Kiwis in Würfel schneiden, sorgfältig mit den übrigen  Zutaten und der Salatsauce mischen. Mit knusprigem Brot...

Kartoffelsalat

500 gr. Kartoffeln 2 dl. Bouillon Sauce: 6 El. Öl 3 El. Essig 1 Kl. Senf 1 stk. gehackte Zwiebel Salz, Pfeffer, Petersilie Rezept für 2 Personen Kartoffeln im Wasser gar kochen, das Wasser abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, mit der heisser Bouillon übergiessen. Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut...

Fenchel Salat

120 gr. Schinkenwürfeln 5 El. Öl 450 gr. Fenchel 5 El. Essig wenig Wasser Kräutermischung Rezept für 2 Personen Schinkenwürfel mit einem Esslöffel Öl anbraten und rausnehmen. Fenchel in feine Streifen schneiden und im restlichen Öl zusammen mit dem Essig dämpfen, mit Wasser ablöschen und einkochen lassen. Kräutermischung nach belieben hinzufügen, auskühlen lassen. Schinkenwürfel am Schluss unter dem Salat...

Emmentaler Salat

1 Stück Kopfsalat 1 Bund Radieschen 1 Stück Gurke 100 gr. Emmentaler Käse 100 gr. Schinken oder Speck 4 stück Essiggurken 1 Bund Schnittlauch 4 EL Essig 8 EL Öl wenig Senf Salz und Pfeffer Rezept für 4 Personen Den Kopfsalat rüsten und waschen, die Radieschen und die Gurke in Scheiben schneiden und alles auf 4 Teller verteilen. Mit Öl, Essig und Senf eine Salatsauce herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken und den Emmentaler Käse in feine Streifen schneiden, die Essiggurken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schinken und Käse mit der Sauce mischen. Diese Mischung über dem Salat anrichten. Schnittlauch grob schneiden und über dem Salat...

Kräuterquarksauce

wenig Salz oder Streuwürze wenig Senf 1 EL Zitronensaft 3 EL Milch 150 gr. Mager- oder Rahmquark viel Frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Estragon Alle Zutaten gut miteinander...

Joghurt Salatsauce

wenig Salz oder Streuwürze 0,5 dl. Zitronensaft 2 dl. Joghurt Salz oder Streuwürze mit dem Zitronensaft verühren bis sich die Gewürze gelöst haben. Joghurt zugeben und gut...
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