Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie und das Bündnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einer Suppen- Pfanne die Butter schmelzen, das Gemüse zugeben und 1-2 min. andämpfen.
Mit der Bouillon ablöschen, die Gerste beigeben und mit den übrigen Zutaten gut mischen.
Mehl beigeben und gut umrühren um Klumpen zu vermeiden. Fleisch beigeben. Nochmals gut umrühren und ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe kochen lassen. Von Zeit zu Zeit den Schaum, der sich auf der Oberfläche bilden wird, entfernen.
Zu Schluss die Gerstensuppe abschmecken und mit saurem Halbrahm oder Rahm ausgarnieren.

Den Kuchenteig ausrollen und damit ein Wähenblech (oder eine Springform) belegen.
Lauch in Streifen schneiden und in mit wenig Öl andämpfen.
Die in Scheiben geschnitten Champignons mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Lauch mischen. Schinken oder Speckwürfel auf den Kuchenboden verteilen, den Lauch und die Champignons beigeben, und etwas Petersilie drüber streuen.
Den in Würfel geschnittenen Käse darauf verteilen. Für den Guss Eier, Milch und Gewürze zusammen mischen und über die Füllung giessen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen am besten warm geniessen, eventuell nochmals kurz aufwärmen.

Alle Zutaten zusammen zu einer sämigen Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsebouillon aufkochen und Ebly ca. 10 Minuten garen lassen, (bis die ganze Flüssigkeit verdunstet/ aufgesogen ist.)
Die Tomaten achteln, entkernte Peperoni in feine Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben schneiden, Mozzarella würfeln.
Alle Zutaten zusammen vermischen und mit einer beliebigen Sauce anrichten.

Den Kopfsalat rüsten und waschen, die Radieschen und die Gurke in Scheiben schneiden und alles auf 4 Teller verteilen. Mit Öl, Essig und Senf eine Salatsauce herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken und den Emmentaler Käse in feine Streifen schneiden, die Essiggurken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schinken und Käse mit der Sauce mischen. Diese Mischung über dem Salat anrichten. Schnittlauch grob schneiden und über dem Salat verteilen.

Schinkenwürfel mit einem Esslöffel Öl anbraten und rausnehmen. Fenchel in feine Streifen schneiden und im restlichen Öl zusammen mit dem Essig dämpfen, mit Wasser ablöschen und einkochen lassen. Kräutermischung nach belieben hinzufügen, auskühlen lassen. Schinkenwürfel am Schluss unter dem Salat mischen.

Senf, Salz, Pfeffer, Estragon und die Zwiebeln mit dem Essig verrühren.
Sonnenblumenöl nach und nach dazugeben, gut aufrühren und abschmecken.
Diese Sauce kann auch gut auf Vorrat hergestellt werden, vor Gebrauch gut aufrühren.

Alle Zutaten für die Sauce mit dem Schwingbesen verrühren.
Die Cervelas halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ananas abtropfen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden und darunter mischen, die hartgekochte Eier klein schneiden und beigeben. Die Äpfel und Kiwis in Würfel schneiden, sorgfältig mit den übrigen Zutaten und der Salatsauce mischen. Mit knusprigem Brot und einem kühlen Bier servieren.

Sämtliche Zutaten vermischen und gut aufrühren.
Diese Sauce kann auch gut auf Vorrat hergestellt werden, vor Gebrauch gut aufrühren.

Salz oder Streuwürze mit dem Zitronensaft verühren bis sich die Gewürze gelöst haben.
Joghurt zugeben und gut mischen.