Das Mehl in eine Schüssel oder auf den Tisch geben, Salz beigeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und sorgfältig mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmässig fein ist. Wasser beifügen, und den Teig vorsichtig und schnell zusammen- mischen, nicht kneten. Vor Gebrauch ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen