Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben, schaumig schlagen. Eier nach und nach beigeben, Vanillezucker und Salz dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.
Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse mischen. Die Masse in vorgefettete Förmchen abfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° - 180° C circa 30 Minuten backen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb und die flüssige Schokolade beigeben.
Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig mit der Masse vermischen. Am Schluss die Haselnüsse und das Mehl wiederum vorsichtig unter die Masse melieren. Die Masse in eine Gugelhopf- Form abfüllen und ca. 35. min. bei 190° C in der Backofenmitte backen. Den kalten Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.

Das Mehl in eine Schüssel oder auf den Tisch geben, Salz beigeben. Die kalte Butter in Flocken schneiden und sorgfältig mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmässig fein ist. Wasser beifügen, und den Teig vorsichtig und schnell zusammen- mischen, nicht kneten. Vor Gebrauch ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen

Butter, Eier, Zucker und Salz zusammen schaumig rühren bis die Masse schön hell ist. Milch, Zitroneschale und Vanillezucker beigeben und gut mischen. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben, verrühren bis die Masse schön zäh ist. Die eine Hälfte der Masse in eine Cakeform füllen, unter die andere Hälfte das Schokoladepulver und die Milch untermischen. In die Form geben und mit einer Gabel leicht mischen. Bei 180° C ca. 45 min. in der unteren Backofen- hälfte backen.

Mit dem ausgerollten Kuchenteig ein Wähenblech (oder eine Springform) belegen.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und kurz vor dem backen auf den Teigboden Giessen. Bei 250° C in der unteren Backofenhälfte ca. 25 - 30 Minuten goldgelb backen.

Das Eiweiss mit dem Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Karotten-Buttermasse ziehen.

Die fertige Masse in eine Springform abfüllen und bei 190° C ca. 30 - 40 Minuten backen (mittels Nadelprobe testen wann der Kuchen fertig gebacken ist).

Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen, den Aprikosengelee erwärmen und den Kuchens vollständig damit einstreichen. Den Fondant im Wasserbad auf ca. 35° C erwärmen und den Kuchen glasieren. Mit den gerösteten Mandeln den Rand des Kuchens einstreuen.
Als Dekoration können Sie den fertigen Kuchen mit Karotten aus Marzipan verzieren.

Die Kochschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen.
Den Rahm aufschlagen. Die aufgelöste Kochschokolade mit der Milch vermischen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker leicht schaumig rühren und mit der Kochschokolade vermischen. Der aufgeschlagene Vollrahm unter die Schokoladenmasse ziehen. Das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schoko- Rahmmasse unterziehen. In eine Schüssel abfüllen und ca. 6 stunden kalt stellen. (In Gläser oder kleine Förmchen abgefüllt ist das Mousse nach ca. 3 std. servierbereit.)

Das Maizena zusammen mit 1 dl. Milch in eine Pfanne geben und auflösen. Die Vanille-Schote der länge nach aufschneiden, das Mark mit einer Messerspitze herausnehmen und zusammen mit der Schote dem Maizena beigeben. Die restlichen Zutaten ebenfalls beigeben und unter ständigem rühren (mit dem Schwingbesen) aufkochen. Etwa 1-2 Minuten kochen lassen, in eine Schüssel oder Portionenförmchen abfüllen und diese in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank hat der Pudding angezogen und ist Genussbereit.

Butter, Eier, Zucker und Salz zusammen schaumig rühren bis die Masse schön hell ist. Milch, Vanillezucker und Zitrone beigeben und mischen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver absieben und der Buttermasse beifügen, gut mischen bis die Masse schön zäh ist. Zuletzt noch die Haselnüsse und die Schokolade der fertigen Cakemasse untermischen.

Butter und Zucker zusammen schaumig rühren, nach und nach die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale beigeben.
Das Backpulver und das Mehl zusammen absieben, und am Schluss vorsichtig unter die Masse rühren.
Das Cake auf diese Art hergestellt ergibt keinen Gupf, soll das Cake einen Gupf erhalten, einfach das Mehl abwechslungsweise mit den Eier/ Zitrone der Buttermasse unterrühren. Für einen Gupf muss es eine zähe Masse ergeben.
Den Zitronencake ca. 20 min. bei 190° C backen.
Zitronensaft und Puderzucker zusammen gut mischen und mit einem Pinsel auf dem ausgekühlten Zitronencake verteilen (evtl. mit einer Nadel Löcher in die Oberfläche stechen, damit es gut versickern kann.)