Geschälte Kartoffeln in 3- 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten.
Milch und Rahm zusammen beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Kartoffeln beigeben, mischen und ca. 10 min. kochen lassen.
Die Hälfte des Reibkäses darunterziehen.
In Gratinform abfüllen und den restlichen Käse darüberstreuen. Bei 150° C während ca. 40 min. backen,
anschliessend den Backofen auf 220° C hochstellen und gratinieren.

Butter, Eier, Zucker und Salz zusammen schaumig rühren bis die Masse schön hell ist. Milch, Zitroneschale und Vanillezucker beigeben und gut mischen. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben, verrühren bis die Masse schön zäh ist. Die eine Hälfte der Masse in eine Cakeform füllen, unter die andere Hälfte das Schokoladepulver und die Milch untermischen. In die Form geben und mit einer Gabel leicht mischen. Bei 180° C ca. 45 min. in der unteren Backofen- hälfte backen.

Schnitzel mit Zitronensaft beträufeln und nach belieben würzen. Für die Panade das Mehl, die Eier und das Paniermehl einzeln in Teller vorbereiten. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
Butter oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten.
Bratzeit 6- 8 Minuten. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.