Soupe de Châlet

½ Stange Lauch, fein geschnitten
50 gr. Karotten, fein geschnitten
30 gr. Spinat
30 gr. Zwiebeln, gehackt
Kochbutter
1,5 dl. Bouillon
1,5 dl. Milch
50 gr. Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
50 gr. Käse, Greyerzer gerieben
½ dl. Halbrahm
Salz, Pfeffer

Rezept für 2 Portionen

Kochbutter erhitzen, den Lauch, Karotten, Spinat und die Zwiebeln darin dünsten, mit der Bouillon ablöschen und aufkochen.
Milch beigeben, wiederum aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Circa 20 - 30 Minuten kochen lassen. Kartoffeln beifügen und weichkochen. Greyerzer-Käse beigeben und auf kleiner Stufe langsam schmelzen lassen. Rahm beigeben, nicht mehr aufkochen, abschmecken und servieren.