Saltimbocca
| 4 – 6 stk. | Kalbs- oder Schweinsplätzli à 30-50 gr. |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer, Gewürze (Paprika) | |
| 2 – 4 stk. | Rohschinkentranchen (alternative: Specktranche) |
| 4 – 6 stk. | Salbeiblätter |
| 10 gr. | Butter oder Öl |
Rezept für 4 Stück
Plätzli mit Zitronensaft beträufeln und nach belieben würzen. Die Rohschinken- Tranchen halbieren und auf die Plätzli legen. Salbeiblätter drauflegen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
Butter oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Saltimbocca auf hoher Stufe kurz braten.
Bratzeit 2-4 Minuten.
