Risotto

180 gr. Risottoreis
20 gr. Kochbutter
50 gr. Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
0,5 dl. Weisswein
4 dl. Wasser
50 gr. Käse gerieben
Salz, Pfeffer, Lorbeer- Blatt

Rezept für 2 Portionen

Kochbutter erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Reis mitdünsten.
Mit Weisswein ablöschen und mit Wasser auffüllen, aufkochen und halb zugedeckt langsam garen lassen. Lorbeer- Blatt mitkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach belieben mit Vollrahm verfeinern und vor dem Servieren den geriebenen Käse untermischen.

Varianten:

Safran Risotto: nach dem ablöschen 1gr. Safranpulver beigeben.
Pilz Risotto: mit den Zwiebeln 100 gr. Pilze mitdünsten.
Tomaten Risotto: mit den Zwiebeln 20 gr. Tomatenpurée und 100 gr. gehackte Tomaten mitdünsten. Wassermenge auf 3 dl. reduzieren.
Spinat Risotto: mit den Zwiebeln 100 gr. gehackten Spinat mitdünsten.