Piccata
| 4-6 stk. | dünne Kalbs- oder Schweinsplätzli ca. 30-50 gr. schwer |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer, Gewürze (Paprika) | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 stk. | Ei gut verklopft |
| 4 EL: | Käse gerieben (Sbrinz oder Parmesan) |
| 10 gr. | Butter oder Öl |
Rezept für 2 Personen
Plätzli mit Zitronensaft beträufeln und nach belieben würzen.
Für die Panade das Mehl, die Eier und den Käse einzeln in Teller vorbereiten. Die Plätzli nacheinander in Mehl, Ei und Käse wenden, Panade gut andrücken. Butter oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Plätzli auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten. Bratzeit 3 -4 Minuten.
